Tha Foil alùmanum air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd agus bèicearachd air sgàth a ghoireasachd agus neach-sùim. Fhad 's a tha e air a mheas sàbhailte airson a' mhòr-chuid de thagraidhean, Tha cuid de chùisean slàinte is sàbhailteachd ann airson a bhith mothachail.
Co-sgrìobhadh Foil Aluminium
Tha foil alùmanum air a dhèanamh de alùmanum cha mhòr fìor-ghlan (mar as trice 99% aluminium), ga fhàgail aotrom, sùbailte, agus stiùiriche smeòrach math. An àite leaghaidh àrd (~ 660 ° C no ~ 1220 ° F.) ga dhèanamh freagarrach airson tagraidhean aig teòthachd àrd leithid bèicearachd agus ròstadh.
Sàbhailteachd foil alùmanum ann am bèicearachd
Sàbhailteachd Coitcheann
Fo chumhachan àbhaisteach, Thathas den bheachd gu bheil foil alùmanum sàbhailte airson a chleachdadh ann an còcaireachd agus bèicearachd. Chaidh aontachadh le riaghladairean sàbhailteachd bìdh anns na Stàitean Aonaichte. Tha na SA. Rianachd Biadh is Drugaichean (FDA) agus Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na h-Eòrpa (EFSA).
Tha an stuth neo-phuinnseanta agus chan eil e na chunnart slàinte sa bhad nuair a thèid a chleachdadh taobh a-staigh an cleachdadh a tha san amharc.
Cunnartan a dh'fhaodadh a bhith ann
Fhad ‘s a tha e sàbhailte san fharsaingeachd, faodaidh cuid de na factaran gluasad alùmanum gu biadh àrdachadh, a’ togail draghan slàinte a dh’fhaodadh a bhith ann:
Acidity biadh: Stuthan searbhagach leithid tomato, citrus, no faodaidh fìonag freagairt le alùmanum agus àrdachadh alùmanum a-steach do bhiadh.
Toraidhean rannsachaidh: Sgrùdaidhean, leithid fear a chaidh fhoillseachadh anns an International Journal of Electrochemical Science (2012), sealltainn gum faod còcaireachd biadhan searbhagach ann am foil leantainn gu imrich mòr alùmanum.
eisimpleir: Tha ìrean alùmanum nas àirde aig sabhs tomato a tha air a bhèicearachd ann am foil na biadhan neo-searbhagach.
Teòthachd àrd: Taisbeanadh fada ri teòthachd àrd (>400°F no 204 ° C) faodaidh e lionntan alùmanum a mheudachadh gu biadhan, gu sònraichte nuair a thèid a chur còmhla ri grìtheidean searbhagach no saillte.
Fianais saidheansail: Rannsachadh air fhoillseachadh anns an Journal of Food Science (2006) a’ sealltainn gu bheil teas a’ luathachadh briseadh sìos an t-sreath ogsaid air foil, mar sin a’ cur ri leaching.
Susbaint salainn: Biadh saillte, gu sònraichte biadhan tais, is urrainn dha foil a chreachadh, leantainn gu ìrean imrich nas àirde.
Cleachdaidhean pacaidh bìdh: Còmhdaich biadh gu teann ann am foil airson ùine mhòr, gu sònraichte aig teòthachd àrd no nuair a bhios iad ag ath-theasachadh, faodaidh e follaiseachd alùmanum àrdachadh.
Buaidh slàinte foillseachadh alùmanum
Ìrean sàbhailteachd air am moladh
– Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO): In-ghabhail seachdaineach fhulangach sealach (PTWI) airson aluminium air a shuidheachadh aig 2 mg gach kg de chuideam corp.
– Airson a 'mhòr-chuid de dhaoine, chan eil e coltach gum bi cleachdadh cunbhalach de foil airson bèicearachd nas àirde na an ìre seo.
Cunnartan Taisbeanaidh Àrd
Tha cus follaiseachd alùmanum air a bhith ceangailte ri duilgheadasan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann:
Duilgheadasan neurolach: Tha ìrean àrda de chruinneachadh alùmanum air a bhith ceangailte ri galairean leithid Alzheimer, ged a tha an fhianais neo-chinnteach.
Slàinte cnàimh: Bidh aluminium a 'farpais ri calcium, a dh'fhaodadh buaidh a thoirt air mèinneadh cnàimh.
Daoine le galar dubhaig: Is dòcha gum bi duilgheadas aig daoine le duilgheadas dubhaig a bhith a’ toirt a-mach alùmanum, gan dèanamh nas buailtiche do chruinneachadh.
Buaidh air an t-saoghal fhìor
Airson an t-sluaigh choitcheann, thathar den bheachd gur e glè bheag de dh’ alùmanum a th’ ann bho chleachdadh foil agus gu math taobh a-staigh crìochan sàbhailte.
Sgrùdadh air fhoillseachadh ann an Environmental Science Europe (2018) lorg gu bheil alùmanum daithead bho bhathar-bog agus bathar bùird a’ cur nas lugha na 10% gu follaiseachd iomlan a’ mhòr-chuid de dhaoine.
Cleachdaidhean as Fheàrr airson Cleachdadh Sàbhailte de Foil Aluminium
1. Seachain biadhan searbhach agus saillte: Cleachd glainne, Stàilinn nach meirg, no roghainnean silicone eile nuair a bhios tu a’ fuine no a’ còcaireachd biadhan a tha gu math searbhagach (m.e., soithichean stèidhichte air citris no tomato) no biadh anns a bheil tòrr salainn.
2. Cleachd aig teòthachd iomchaidh: Lùghdaich cleachdadh foil aig teòthachd fìor àrd airson ùine mhòr.
3. Lìonadh le pàipear parchment: Cuir còmhdach de phàipear parchment eadar am foil agus am biadh gus conaltradh dìreach a lughdachadh.
4. Cuir crìoch air an ùine conaltraidh: Seachain a bhith a’ pasgadh biadhan teth ann am foil gus an ùine stòraidh a leudachadh.
5. Seachain foil millte: Na cleachd foil air a mhilleadh no air a dhroch chrùbadh, leis gu bheil seo a’ meudachadh follaiseachd uachdar agus comas imrich.
Roghainnean eile an àite foil
Dhaibhsan a tha airson lughdachadh alùmanum a nochdadh, tha grunn roghainnean eile rim faighinn:
Pàipear parchment: Teas-dhìonach agus neo-reactive, foirfe airson bèicearachd.
Bathar-bog glainne no ceramic: Neo-reactive, foirfe airson soithichean searbhagach.
Bratan bèicearachd silicone: Seasmhach agus ath-chleachdadh, freagarrach airson bèicearachd àrd-teòthachd.
Ma thèid a chleachdadh gu ceart, tha foil sàbhailte airson a’ mhòr-chuid de thagraidhean bèicearachd is còcaireachd. Ge-tà, bu chòir cuid de cheumannan a ghabhail gus imrich alùmanum a-steach do bhiadh a lughdachadh:
-Seachain conaltradh dìreach le searbhagach, saillte, no biadh a tha gu math tais.
-Cleachd foil aig teòthachd meadhanach agus airson ùine mhòr.
-Beachdaich air roghainnean eile airson biadhan a dh’ fhaodadh freagairt le alùmanum.
Airson an neach cuibheasach, chan eil e coltach gum bi a bhith fosgailte do alùmanum a’ cleachdadh foil na chunnart mòr do shlàinte. A dh'aindeoin sin, le bhith a’ cleachdadh deagh chleachdaidhean faodaidh sin dèanamh cinnteach gum bi cleachdadh nas sàbhailte agus nas seasmhaiche den stuth cidsin ioma-chruthach seo.