Нь хөнгөн цагаан тугалган хорт бодис юм

Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь дэлхий даяар гал тогооны өрөөнд ордог, хоол хийхэд олон давталтад өртсөн, Туун, хүнсний агуулах.

Гэсэн хэдий ч, аюулгүй байдлын талаар үе үе гадаргуутай холбоотой, тусгайлан асуулт асуух: Нь хөнгөн цагаан тугалган хорт бодис юм?

Энэ нийтлэл нь тодорхой өгөх зорилготой юм, Хөнгөн цагаан тугалган цаасны харилцан үйлчлэлийн талаархи нотолгоо, болзошгүй эрүүл мэндийн үр дагавар, аюулгүй хэрэглээний практик зөвлөгөө, өөртөө итгэлтэй, мэдээлэлтэй санагдаж байна.

Хөнгөн цагаан ойлгодог: Байгалийн гаралтай элемент

Биднийг оруулахаас өмнө хөнгөн цагаан тугалган цаас, Хөнгөн цагааны өөрөө үүнийг ойлгоход тустай байдаг.

Хөнгөн цагаан нь дэлхийн царцдас дахь гурав дахь элбэг дэлбэг элемент юм, байгалийн жамаар хөрсөнд оролцдог, ус, бид амьсгалж байгаа агаар ч гэсэн.

Үр ямар нэгэн, Бид бүгдээрээ өдөр бүр хөнгөн цагаан руу ил гардаг.

• Хоол: Олон хоол хүнс байгалийн жамаар бага хэмжээний хөнгөн цагаан агуулдаг, Жимс багтана, хүнсний хүнсний хуурайц, Улай сурталчилгаа, махан мах.
• Ус: Ундны ус нь цөнгөн хөнгөн цагаан түвшинг агуулж болно.
• Гавч & Сав суулга: Цэт туйлхан тэдгээрийн сав, тогоо, болон багаж хэрэгслийг үе үе ашигладаг байсан.
• Эм & Antiperspirants: Зарим нь эмийн эсрэг эм (antacids шиг) and antiperspirs нь хөнгөн цагаан нэгдлүүдийг агуулдаг.

Бидний бие махбодь нь цөөн тооны хөнгөн цагаан хоол боловсруулах, гадагшлуулах байгалийн механизм байдаг.

Өртөх түвшин ихээхэн өндөр болох үед үндсэн асуудал үүсдэг.

Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хоол хүнсээр хэрхэн харьцдаг вэ

Цөм “нь хөнгөн цагаан тугалган хорт бодис юм” Асуулт нь тугалган цааснаас хөнгөн цагаан нь шилжиж болно, эсвэл “Сиэ,” хоол хийх эсвэл хадгалах үед хоолонд, Хэрэв тийм бол, ямар түвшинд.

Уусмал гарч болно:

Шинжлэх ухааны судалгаагаар хөнгөн цагаан гэдгийг баталж байна лааз хөөсийг хоол хүнс болгон ашиглах.

Хэд хэдэн хүчин зүйл нь энэ шилжилт хөдөлгөөнд нөлөөлдөг:

• Хэм: Хоол хийх өндөр температур нь ерөнхийдөө хөнгөн цагаан уусмалыг нэмэгдүүлдэг. Жишээ нь,, шаргал өнгөтэй эсвэл жигнэх (жишээ нь, 200 ° C эсвэл 400 ° F-ээс дээш) Хүйтэн хоолоо боож өгөхөөс илүү шилжилт хөдөлгөөнийг хүргэж болно.
• Хүнсний хүжчилэх: Хүчил тараах, улаан лооль гэх мэт, цитрус жимс (Lemonds, Жуспжодог), цуу дээр суурилсан marinades, мөн rhubarb, хөнгөн цагаан уусмалыг мэдэгдэхүйц хурдасч болно. Хүчил нь хөнгөн цагаанаар хариу үйлдэл үзүүлдэг, хоол хүнсээр уусахад илүү их зүйлийг үүсгэдэг.
• Халуун ногоо, давс: Үндэсний халуун ногоо, өндөр концентраци нь хөнгөн цагаан шилжилтийг хоол хүнсээр сайжруулж чадна.
• Дуулгавартай хүрэх цаг: Урьд нь тугалган цаас нь хоолтой холбоотой байдаг, ялангуяа дээр дурдсан нөхцөлд, уусмалын боломж их.
• Шинэ vs. Ашигласан тугалган цаас: Зарим судалгаа энэ шинэ зүйлийг санал болгож байна, Гялалзсан тугалган цаас нь нимгэн тугалган цаасыг нимгэн боловсруулж боловсруулсан, Ашиглах замаар хамгаалалтын оксид давхарга, Хэдийгээр энэ ялгаа нь ихэвчлэн бага байдаг.

Уусмалыг тооцоолох:

Ууссан хөнгөн цагаан нь ихэвчлэн миллиграмд ​​хэмждэг (мг) нэг кг тутамд (кг) нэг хоол хүнс эсвэл тээрэмтэй хоол хүнс.

Уусдаг үед, Шүүмжлэлтэй асуулт нь эдгээр дүнг хор хөнөөлтэй гэж үзсэн эсэх.

• Нэг судалгаа нь нийтлэгдсэн Электрочикийн шинжлэх ухааны олон улсын сэтгүүл хөнгөн цагаан тугалган дахь хоол нь хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хаанаас ч хамаагүй 89% руу 378%.
• Хүчиллэг шийдэлд чиглэсэн өөр нэг судалгаа нь хөнгөн цагаан уусмалыг хүчиллэг, температурын аль алинд нь эрс нэмэгдүүлэв.

Эдгээр хувийг нийт хоолны дэглэмийн агуулгад оруулах нь чухал юм.

Хөнгөн цагаан хөнгөн, зохицуулалтын удирдамж

Манай бие нь бага хэмжээний хөнгөн цагааныг зохицуулж чаддаг. Ихэнх исгэсэн хөнгөн цагаан шингэнд шингэдэггүй бөгөөд ялгадасаар ялгардаг.

Шингээсэн бага хэмжээгээр шингээсэн хэмжээгээр нь бөөрөөр шүүж, шээсээр ялгардаг.

Долоо хоног бүр хэрэглээг тэсвэрлэдэг (Шүүгч):

Эрүүл мэндийн гол байгууллагууд аюулгүй хөнгөн цагаан хэрэглээнд зориулж удирдамж тогтоогдсон.

Европын хүнсний аюулгүй байдлын эрх мэдэл (EFSA) Долоо хоног бүр хүлцэнгүй хэрэглээ тавь (Шүүгч) ийн хөнгөн цагаан 1 долоо хоногт нэг килограммаар хөнгөн цагаан гилэн хөнгөн цагаан (1 MG / kg bw / долоо хоног).

Хамтарсан FAO / Хүн хоол хүнсний дэвшилтэт хороотой (Jecfa) урьд нь урьд нь түр зуурын тэсвэр тэвчээртэй байсан (Ptwi) -ийн 2 MG / kg bw / долоо хоног, Гэхдээ энэ нь тасралтгүй тоймд хамрагдана.

Бид эдгээр хязгаарыг тугалган цааснаас хэтэрсэн байна?

Ихэнх эрүүл хувь хүмүүст зориулж, Ердийн хоол хийх үед Хөнгөн хөнгөн цагаан уусмалыг туйлширсан хоолны дэглэм нь янз бүрийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг гэж тооцогддог.

Гэсэн хэдий ч, Өндөр температурт хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хөнгөн цагаан тугалган цаасыг байнга хоол хийхэд их хэмжээний хоол хийх боломжтой.

АМЬДРАЛЫН АЖИЛЛАГАА АЖИЛЛАГАА АЖИЛЛАГАА

Бөөрний хязгаарлалттай, архаг өндөр өртөлттэй хүмүүстэй харьцуулахад хөнгөн цагаан хорт бодисын төвүүдтэй холбоотой..

• Коонн амьсгал:
  Бөөрний бөөрний функц бүхий хувь хүн хөнгөн цагаан ялгардаг, биед хуримтлагдахад хүргэдэг.
  Энэ бол сайн баримтжуулсан асуудал юм, Эдгээр хүмүүс бүх эх сурвалжаас хөнгөн цагаан өртөлтийг багасгахыг зөвлөж байна.
• Ясны эрүүл мэндийн:
  Хөнгөн цагааны хөнгөн түвшин нь кальцийн бодисын метаболизм, ясны эрдэсжилтыг хөндлөнгөөс оролцож чаддаг, өртөмтгий хувь хүмүүст остеомаликакик гэх мэт ясны өвчнөөс болж (үндсэндээ бөөрний дутагдалтай хүмүүс).
• Мэдрэлийн санаа зоволт (Альцгеймерийн мэтгэлцээн):
  Хэдэн арван жилийн турш, хөнгөн цагаан өртөх боломжтой холбоос ба Альцгеймерийн өвчний хоорондох боломжит холбоосууд мэтгэлцлээ.
  Эрт судалгаа нь Альцгерийн өвчтнүүдийн тархинд хөнгөн цагаан хадгаламж олсон.
  Гэсэн хэдий ч, Шинжлэх ухааны зөвшилцөл одоогоор ийм байна Ердийн хоолны хөнгөн цагаан цашны хоорондох учир шалтгааны холбоосыг дэмжих хүчтэй нотолгоо байхгүй байна (үүнд тугалган цаас орно) ерөнхий хүн амд Альцгеймерийн өвчнийг хөгжүүлэх.
  Альцгеймерийн холбоо, “Альцгеймерийн хөнгөн цагаан хөнгөн цагаан хөнгөн хөнгөн цагааныг баталгаажуулж чадсангүй.”
  Ихэнх судлаачид тархины товруунаас олдсон цонхноос үүсэх нь өвчний үйл явцын үр дагавартай байдаг гэдэгт итгэдэг.
  Гэсэн хэдий ч, Энэ нь үргэлжилж буй судалгааны газар хэвээр байна.

Хамгийн их эрсдэлтэй байдаг?

• Архаг бөөрний өвчинтэй хувь хүмүүс:
  Тэдгээрийн гадаргаас ялгаруулах чадвар буурсан чадвар нь хөнгөн цагаан хуримтлагдах, хоруу чанарын хамгийн их эрсдэлтэй байдаг.
• Нялх хүүхэд, бага насны хүүхдүүд:
  Тэдгээрийн хөгжиж буй бие ба биеийн доод жин нь тэднийг илүү мэдрэмтгий болгодог, Хэдийгээр ердийн өртөлтийн түвшин ерөнхийдөө аюулгүй гэж үздэг.
• Хувь хүмүүс маш өндөр, Мэргэжлийн өртөлтийн өртөлт хөнгөн цагаан тоос, утаа.

Дундаж эрүүл насанд хүрсэн хүний ​​хувьд, үе үе хөнгөн цагаан тугалган цаасыг ашиглах нь эрүүл мэндийн эрсдэлийг тооцдоггүй.

Гал тогоонд аюулгүй хөнгөн цагаан тугалган цаасны ашиглалтад зориулсан практик зөвлөмжүүд

Эрүүл хүмүүсийн эрсдэл нь ерөнхийдөө бага байдаг, Шилдэг дадлагыг үрчлэх нь хөнгөн цагаан уусмалыг багасгах, сэтгэлийн амар амгаланг багасгах боломжтой.

1. Хоол хийхэд их хэмжээний хүчиллэг эсвэл давстай хоол хүнсээр тугалган цаасаар:
   • Улаан лооль шиг хоол хүнс, Citrus Marinades, эсвэл маш их давсалсан зүйлс, өөр күүкет програмыг ашиглах талаар бодож үзээрэй (шилэн, шавар, гааролтийн ган төмөр) эсвэл хоол хүнс ба тугалган цаасны хооронд илгэн цаасны давхаргыг байрлуулах. Энэ нь саад бэрхшээлийг бий болгодог.
   • Жишээ: Нимбэг ба ургамлаар загас жигнэх үед, Найрлагыг нэмэхээс өмнө илгэн цаасаар илгэн цаасаар шугам.
2. Өндөр температурт холбоо барих хугацааг багасгах:
   • Хэрэв та шарсан эсвэл жигнэх зориулалттай тугалган цаас ашигладаг бол, Маш өндөр халуунд шууд харьцах хугацааг багасгахыг хичээ, ялангуяа хүчиллэг эсвэл халуун ногоотой найрлагатай.
3. Хүчил, хүчиллэг бус хоол хүнс хадгалах зориулалттай тугалган цаасыг ашиглана уу:
   • Сэндвичийг боож өгнө, сэрүүн үлдэгдлийг бүрхсэн (их хүчиллэг биш юм), Эсвэл хуурай бараагаа хадгалах нь ерөнхийдөө хамгийн бага уусмалаар маш аюулгүй гэж үздэг.
4. Өндөр хүчиллэг үлдэгдлийг хадгалахын тулд хөнгөн цагаан тугалган цаас бүү ашиглаарай:
   • Хүчиллэг шилжүүлэх (жишээ нь, Улаан Лоолийн сүмс, Citrus дээр суурилсан салат) Шилэн эсвэл хуванцар саванд хөргөгчинд боож хадгална..
5. Тодорхой хоол хийх аргуудын хувилбаруудыг авч үзье:
   • Жигнэмэгийн хуудас: Олон даалгаврыг биелүүлэхийн оронд силикон шалны дэвсгэр эсвэл илгэн цаас ашиглана уу.
   • Мрсль: Зэвэрдэггүй ган грилл сагс эсвэл CEDAR PLANKS нь тодорхой хоол хүнсийг шарах боломжтой хувилбарууд байж болно.
   • Зүрхонэг Хуктаг: Шилэн эсвэл керамик жигд хоол нь маш сайн сонголт юм.
6. Зураастай эсвэл гэмтсэн хөнгөн цагаан хоол хийхээс зайлсхий:
   • Хэрэв та хөнгөн цагаан сав эсвэл тогоо ашиглаж байгаа бол, Тэдгээрийг ихээр зураагүй эсэхийг шалгаарай, Энэ нь хөнгөн цагаан уусмалыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Ийм хоолонд тугалган цаас ашиглах нь хоол хүнс хүчиллэг болох тохиолдолд нэмэлт хамгаалалтыг ашиглахгүй байж магадгүй юм.
7. Бичил долгионы тосоор хөнгөн цагаан тугалган цаас бүү ашигла:
   • Энэ бол хортой байдалтай холбоогүй аюулгүй байдлын аюул юм. Бичил долгионы бүрхүүлтэй хөнгөн цагаан тугалган цаас нь оч үүсгэдэг, дүр үе, багаж хэрэгслийг гэмтээж, эсвэл гал асаах.

Дээд тал: Хөнгөн цагаан тугалган цаас & Эрс өнэсгийн түвшин

Нийтлэг домгийг хөнгөн цагаан тугалган цаасны талаар хуваах

• Домог:
  Гялалзсан тал нь vs. Хөөсөрч, хоол хийхэд зориулагдсан тугалган цаасны уйтгартай тал.
  • Баримт:
    Ялгаа нь нэг тал нь өнгөлсөн роллер, нөгөө тал нь холбоо тогтооход хүргэдэг.
    Ерөнхий хоол хийх зориулалттай, Энэ нь аюулгүй байдал, гүйцэтгэлийн хувьд мэдэгдэхүйц ялгаатай болгодог, Нэхмэл бус бүрхүүл нь нэг тодорхой талд байгаа газарт наалддаггүй тугалган цаас биш бол.
• Домог:
  Бүх хөнгөн цагаан хоол нь аюултай, асар их хэмжээний хөнгөн цагаан.
  • Баримт:
    Орчин үеийн анодед хөнгөн цагаан хоол нь хатууралтай байдаг, хөнгөн цагаан уусмалыг эрс багасгасан битүүмжилсэн гадаргуу.
    Хуут, Unovodize, эсвэл маш ихээр зурсан хөнгөн цагаан хоол хийх нь илүү ихээр ууж чаддаг, ялангуяа хүчиллэг хоол хүнсээр.

Илүү том зураг: Хоолны дэглэмийн ерөнхий хөнгөн цагаан хэрэглээ

Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь ерөнхийдөө хөнгөн цагаан хэрэглээнд зориулагдсан байдаг гэдгийг санах нь чухал юм.

Хоолны дэглэм өөрөө (байгалийн хоолны агуулгыг, Хөнгөн цагаан жигнэмэг, боловсруулсан бяслаг шиг хөнгөн цагаан агуулсан хүнсний нэмэлт бодис), ус уух, мөн зарим эмүүд нь бас хувь нэмэр оруулах боломжтой.

Бусад чухал эх сурвалжийг үл тоомсорлохдоо хөнгөн цагаан тугалган дээр анхаарлаа төвлөрүүлдэг.

Янз бүрийн хоолны дэглэм, хоол хүнсний нэмэлт мэдлэг нь бас чухал юм.

Дүгнэлт: Нь хөнгөн цагаан тугалган хорт бодис юм? Тэнцвэртэй хэтийн төлөв

Дундаж эрүүл хувь хүний ​​хувьд, Ердийн гал тогооны өрөөний хэрэглээнд хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хортой эсвэл эрүүл мэндийн эрсдэл гэж тооцдоггүй.

Бидний бие махбодь нь өдөр бүр бага хэмжээний хөнгөн цагаан хөнгөн хөнгөн цагаан бариултай байдаг.

Гэсэн хэдий ч, Шинжлэх ухааны нотолгоо нь хөнгөн цагаан нь хоол тэжээлд хоол хүнсээр ууж чаддаг болохыг харуулдаг, ялангуяа өндөр дулаанын нөхцөлд, удаан холбоо барих, хүчиллэг эсвэл их хэмжээний амтат хоол хүнсээр.

Эдгээр ууссан хэмжээ нь эрүүл үе үеийг эрүүл бус хүмүүст хор хөнөөл учруулах магадлал багатай юм, Энэ нь анхааралтай байх хэрэгтэй:

• Бөөрний өвчинтэй хувь хүмүүс бүх эх сурвалжаас хөнгөн цагаан өртөхийг хатуу хязгаарлах ёстой, түүний дотор тугалган орно.
• Бүгдэд нь, хөнгөн цагаан тугалган цаасыг өндөр температурт чанаж болгосон өндөр хүчиллэг эсвэл давслаг хоол хүнс хэрэглэх нь ухаалаг арга хэмжээ юм.
  Илгэн цаасны саад тотгорыг ашиглан эдгээр тодорхой хувилбарууд дээр эсвэл өөр крем ашиглан хөнгөн цагаан шилжилтийг бууруулж болно.

Эцэстээ, хөнгөн цагаан тугалган цаасыг ашиглах шийдвэрийг хэрхэн яаж ашиглах, хэрхэн ашиглах талаар мэдээлэх.

Шинжлэх ухааныг ойлгох замаар, нөлөөлөх хүчин зүйлийг хүлээн зөвшөөрөх, ухаалаг хоол хийх, хадгалах дадлыг хэрэгжүүлэх, Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг эрүүл амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг болгон ашиглаж болно.

Олон янзын хоолны дэглэмийг эрэмбэлэх, Бусад хөнгөн цагаан эх сурвалжуудын талаар анхааралтай байгаарай, мөн ихэнх хүмүүсийн хувьд, Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хааяа ашиглах нь дохиоллын шалтгаан биш байх ёстой.