Фолгаи алюминӣ ба таври васеъ дар пухтупаз ва нонпазӣ аз сабаби роҳат ва алангаи он васеъ истифода мешавад. Дар ҳоле ки он барои ҳама барномаҳо бехатар ҳисобида мешавад, барои огоҳ будан баъзе масъалаҳои саломатӣ ва бехатарӣ мавҷуданд.
Таркиби фолгаи алюминий
Фолгаи алюминий аз алюминийи холис иборат аст (маъмулан 99% алюминий), Инро сабук кунед, устувор, ва як роҳи хуби гармидиҳӣ. Нуқтаи обшавии баланд (~ 660 ° C ё ~ 1220 ° F) Онро барои барномаҳои ҳароратнок, ба монанди нонпазӣ ва бирён мекунад.
Болои алюминий дар нонпазӣ
Амнияти умумӣ
Дар шароити муқаррарӣ, фолгаи алюминий барои истифода дар пухтупаз ва нонпазӣ бехатар ҳисобида мешавад. Онро танзимгарони бехатарии озуқаворӣ дар Иёлоти Муттаҳида тасдиқ карда шудааст. U.s. Идораи хӯрокворӣ ва маводи мухаддир (FDA) ва мақомоти амнияти озуқаворӣ (EFSA).
Маводи мазкур ҳангоми истифодаи пешбинишудаи худ хатари саломатӣ нест.
Хатарҳои эҳтимолӣ
Дар ҳоле ки умуман бехатар, Омилҳои муайяни алюминий метавонанд муҳоҷирати алюминийро ба хӯрок афзоиш диҳанд, Баланд бардоштани нигарониҳои эҳтимолӣ:
Кислотаҳо аз хӯрок: Компонентҳои туруш ба монанди помидор, ситрус, ё сирко метавонад бо алюминий вокуниш нишон диҳад ва алюминийро ба хӯрокворӣ афзоиш диҳад.
Натиҷаҳои таҳқиқот: Дарсҳо, ба монанди як нашр дар маҷаллаи байналмилалии илми электрончемикӣ (2012), нишон диҳед, ки пухтани хӯрокҳои кислота дар фолгаи метавонад ба муҳоҷирати назарраси алюминий оварда расонад.
Мисол: Чошнии помидор пухта мешавад.
Ҳарорати баланд: Гӯшдории дарозмуддат ба ҳарорати баланд (>400° F ё 204 ° C) метавонад даҳони алюминийро ба хӯрок афзоиш диҳад, хусусан дар якҷоягӣ бо компонентҳои туруш ё шӯр.
Далелҳои илмӣ: Тадқиқот дар маҷаллаи илмҳои илмии илмӣ чоп шудааст (2006) нишон медиҳад, ки гармӣ тақсимоти қабати оксидро дар фолгинг суръат мебахшад, Бо ин васила таҳқиромез.
Сарпӯши намак: Ғизои шӯр, хусусан хӯрокҳои намнок, метавонад фолодро вайрон кунад, боиси сатҳи баланди муҳоҷират.
Амалҳои бастаи хӯрокворӣ: Зич дар фолгаи дар тӯли вақти дароз, алалхусус дар ҳарорати баланд ё ҳангоми барқароршавӣ, метавонад таъсири алюминийро зиёд кунад.
Таъсири саломатии густариши алюминий
Сатҳи бехатарии тавсияшаванда
– Созмони Ҷаҳонии Тандурусти (Ташкили Тандурустии Ҷаҳон): Истеъмоли ҳарҳафтаинаи таҳаммулпазирии таҳаммулпазирӣ (Ptwi) Барои алюминий муқаррар карда мешавад 2 mg як вазни бадан.
– Барои аксари одамон, Истифодаи мунтазами фолгаи барои нонпазӣ гумон аст, ки аз ин сатҳ зиёд бошад.
Хатарҳои таъсири баланд
Гӯшдории аз ҳад зиёди алюминий бо мушкилоти эҳтимолии саломатӣ алоқаманд аст:
Ихтилоли неврологӣ: Сатҳи баланди ҷамъоварии алюминӣ ба бемориҳо вобаста буд, ба монанди Алзтеймер, Гарчанде ки далелҳо номувофиқ мебошанд.
Саломати устухон: Алюминий бо калтсий рақобат мекунад, эҳтимолан ба минерализатсияи устухон таъсир мерасонад.
Одамони дорои касби гурда: Одамони дорои функсияи гурда гурба метавонанд алюминийи сарнагуншударо мушкил кунанд, ба онҳо бештар халал расондан ба ҷамъоварии онҳо.
Таъсири воқеӣ
Барои аҳолии умумӣ, Гӯшдории алюминий аз истифодаи фолга ҳадди ақалл ҳисобида мешавад ва дар доираи бехатар.
Тадқиқот дар илми экологӣ нашр шудааст (2018) пайдо кард, ки алюминийи парҳезӣ аз кукиҳо ва лавозимот камтар аз он 10% ба аксарияти умумии одамон.
Таҷрибаи беҳтарини истифодаи бехатарии фолгаи алюминӣ
1. Аз хӯрокҳои туруш ва шӯр худдорӣ кунед: Истифода баред, Пулоди Зангнамезадагӣ, ё алтернативаҳои силикӣ ҳангоми пухтан ё пухтупаз хӯрокҳое, ки турушро доранд (масалан., Cittus ё хӯрокҳои помидор) ё хӯрокҳое, ки дар намак баланданд.
2. Дар ҳарорати мувофиқ истифода баред: Кам кардани истифодаи фолгаи дар ҳарорати хеле баланд барои муддати тӯлонӣ.
3. Дурӯғи бо коғазҳои пергамент: Як қабати коғазии коғазиро дар байни фолгаи ва хӯрок барои кам кардани тамоси мустақим ҷойгир кунед.
4. Вақти тамосро маҳдуд кунед: Нагузоред, ки хӯрокҳои гармро дар фолгаи васеъ нигоҳ доред.
5. Нагузоред, ки фолгаи вайроншуда: Фолгаи харобшуда ё сахтгирро истифода набаред, Тавре ки ин таъсири гаронвазн меафзояд ва имконоти муҳоҷират.
Алтернативаҳо ба фолгаи
Барои онҳое, ки мехоҳанд, ки таъсири алюминийро кам кунанд, якчанд алтернативаҳо дастрасанд:
Коғази коғаз: Тобовар ва ғайримуқаррарӣ, комил барои нонпазӣ.
Шиша ё керамикӣ: Ғайрифаъол, комил барои хӯрокҳои туруш.
Матсҳои нонпазии силикй: Пойдору бардурӯғ, Муносиб барои пухтани ҳарорат.
Агар дуруст истифода шавад, фолга барои аксари нонпазӣ ва пухтупаз барои пухтупаз бехатар аст. Аммо, барои кам кардани муҳоҷирати алюминий ба ғизо бояд як чораҳои эҳтиётӣ андешида шаванд:
-Канорагирӣ аз тамос бо туруш, намакин, ё хӯрокҳои баланд.
-Дар ҳарорати мӯътадил ва муддати дароз фолгаи дар ҳарорати мӯътадил ва дарозмуддат истифода баред.
-Алтернативаҳоро барои хӯрок, ки метавонанд бо алюминий муносибат кунанд, баррасӣ кунед.
Барои шахси миёна, Гӯшдории алюминий аз гумон меравад, ки хатари назарраси саломатӣ бошад. Бесавод, Қабули таҷрибаи пештара метавонад истифодаи бехатар ва устувори ин маводи оятии инсонро таъмин кунад.