Жылыту қауіпсіздігіне әсер ететін факторлар 8011 Алюминийдің алюминий фольганы пісіру қағазы
Кіріспе: Неліктен жылу қауіпсіздігі заманауи тамақ өнімдерін орау үшін орталық шығарылымға айналды
Әлемдік өмір салты дамыған сайын, Адамдар жылу тәсілі, пісіру, пісіру, және тамақ өнімдері терең трансформациядан өтеді. Тұрмыстық асханаларда ауа қуыруларымен және көп функциялы пештермен немесе көп функциялы конвекциялық жүйелермен жабдықталған ба?, Жоғары температураға төтеп бере алатын материалдардың қажеттілігі едәуір өсті. Осы материалдардың ішінде, Азық-түлік сыныбы 8011 алюминий фольга Пісіру орны Механикалық беріктің ерекше тепе-теңдігіне байланысты ең көп қолданылатын шешімдердің бірі болды, Беттік тұрақтылық, жылу өткізгіштік, және түрлі тағамдық байланыс орталарымен үйлесімділік.
Бірақ жылу тағамдары қарапайым процесстен алыс. Бұл температураның күрделі қиылысын білдіреді, ылғал, р, Май мөлшері, Ауа ағынының үлгілері, және материалдық тұрақтылық. Бұл айнымалылар белгілі бір қауіпсіздікке әсер етеді, мысалы, сыни факторларға әсер етеді:
- Алюминий ион көші-қон,
- Жабысының жылу деградациясы,
- Жылу кеңею кезіндегі құрылымдық сәтсіздік,
- Майлармен байланысқан кезде ықтимал жану қаупі,
- Химиялық заттарды желімдеуден немесе композициялық қабаттардан шығару,
- Ұзақ жылыту циклдары кезінде механикалық тұтастық жоғалуы.
ЕО шеңберіндегі жаһандық деңгейде нормативтік-құқықтық базалармен нығайту (Е)) Ешқандай. 1935/2004, FDA 21 Брт, Қытай Г.Б. 4806 сериясы, Жапонияның азық-түліктік санитарлық-өндірушілері материалдың әдеттегі және экстремалды жылу жағдайларында қауіпсіз өнер көрсететін нақты ғылыми механизмдерді түсінуі керек.
Бұл кешенді мақалада Metallurgy білімін синтездейді, Жылу машина жасау, Азық-түлік химиясы, Полимер туралы ғылым, Композиттік материалдық дизайн, және өнеркәсіптік өңдеу. Оның мақсаты - өндірушілерге сенімді және терең аналитикалық анықтаманы ұсыну, Қондырғыларды түрлендіру, Азық-түлік процессорлары, Қаптама инженерлері, және реттеуші органдар.
I бөлім - металлургиялық негіздер 8011 Қорытпалар және олардың жылу қауіпсіздігімен байланысы
1. Химиялық құрамы: Жылу астындағы тұрақтылық үшін негіз
8011 қорытпасы - AL-FE-SI отбасының бөлігі және әдетте құрамына кіреді:
- Алюминий (Әл): 97.8-98,6%
- Темір (Фе): 0.6-1,0%
- Кремний (Және): 0.5-0,9%
- Микроэлементтер: Cu, Mn, Оның, Mg PPM-шағын пайыздардағы
Бұл композиция жылу қауіпсіздігі үшін үш маңызды сипаттаманы ұсынады:
(1) Жоғары температурада жұмсартуға төзімділік
Тазалық фольгамен салыстырғанда 1235 немесе 1060, 8011 Құрамында FE және SI бар, Alfesi сияқты тұрақты интермалды фазаларды қосу. Бұл фазалар жоғары температуралы құрылымдық тұтастықты жақсартады, Жарақаттың қаупін азайту, Пиншоңыз түзілуі, және деформация.
(2) Азық-түлік матрицаларына қарай химиялық инерстік
Тиісті түрде, 8011 қорытпасы тұрақты оксид қабатын қалыптастырады (Альво₃) қышқылмен реакцияға қарсы тұрады, тұзды, немесе майлы тағамдар. Бұл алюминий көші-қонын айтарлықтай азайтады - тамақпен байланысқан кезде мұқият зерттелген аспектілердің бірі.
(3) Жылу кеңею кезінде үлкен күш
Ауаны қуырғыштар мен конвекциялық пештер тез қыздыруды қояды, кенеттен кеңеюді тудырады. 8011Металлургиялық тұрақтылық жыртылуға және шіркейдің алдын алады, Қауіпсіз тамақпен байланысу үшін өте маңызды.
II бөлім - қауіпсіздіктің соңғы өнімділігін анықтайтын жылжымалы және тазарту процестері
1. Кастинг сапасы бастапқы құрылымдық консистенцияны анықтайды
Үздіксіз құю кезінде, ішкі кеуектік, бөлу, және астық біркелкілігі тікелей әсер етеді:
- Фольганың жылу кернеуіне төзімділігі,
- Пинхолерлеу кезінде пайда болуы,
- Құрама болу кезінде жабын жабыны,
- Қалыңдығы жылудың біркелкілігі.
Кастинг кезеңінде пайда болған ақаулар әрдайым жылу кезінде күшейтеді, Әсіресе 180 ° C-тан жоғары температурада.
2. Дереу деңгейін төмендету және оның құрылымдық тұтастыққа әсері
Жоғары деңгей 8011 Фольга жалпы қысқартудың жалпы төмендеуіне қол жеткізді ~ 95%, ол қамтамасыз етеді:
- майдалап тұрған фольганың қалыңдығы,
- Тамаша созылу күші,
- ішкі стресс деңгейі төмендетілді,
- жоғары температурада кеңейуі мүмкін микро-ақаулар.
Төмен сапалы жылжыту жиектер мен біркелкі емес қалыңдықты тудыруы мүмкін, Ықтимал əсіресе, пештерде немесе ауа қуырғыштарда ыстық нүктелер әкелуі мүмкін.
3. Қиындық шарттары жоғары температуралы мінез-құлықты қалыптастырады
8011 Пісіру үшін қолданылатын фольга, әдетте, жеткізіледі O-quck (толығымен тазартылған). Дұрыс қолданады:
- Жоғары икемділік,
- Жылу астындағы болжамды кеңейту,
- Жабу және ламинаттарға сенімді аднзион,
- Ауаны қуырғыштардың ішіндегі турбулентті ауа ағынының жыртылуынан жақсартылған қауіпсіздік шеттерін жақсартыңыз.
Мінсіз тазалау мүмкін емес, Жоғары температуралы циклдер кезінде фольганы сындыруға сезімтал ету.
III БӨЛІМ - Композиттік құрылымдар мен жабындар: Жылыту қауіпсіздігін орталық анықтамалық құралдар
Біріктіретін коммерциялық пісіру материалдарының көпшілігі 8011 Фольга бір қабатты фольгалар емес. Олар қамтуы мүмкін:
- силиконмен қапталған қабаттар,
- Фольгаға ламинатталған,
- Ыстыққа төзімді үй жануарлары немесе PE қабаттары,
- Су негізіндегі тосқауыл жабындары,
- Тамаққа арналған қауіпсіз желімдер.
Әр қабат жылыту астында тұрақты болуы керек. Қауіпсіздіктің негізгі мәселелері кіреді:
1. Жабындардың жылу тұрақтылығы
Қамтулар температураны 220-260 ° C дейін жеңуі керек:
- ыдырау,
- сарайылық,
- Зиянды воланильдер шығару,
- адгезияны жоғалту,
- Өндіретін бөлшектер.
2. Көші-қон тәрізді жабысқақ мінез-құлық
Азық-түлікке арналған желім жаһандық SML лимиттеріне сәйкес келуі керек. Төмен температурада майлы тағамдар болған кезде сапасыз желімдер қоныс аударуы мүмкін.
3. Қабатты дәндер
Әр түрлі материалдар әр түрлі тарифтермен кеңейеді. Жеткіліксіз ламинация тудыруы мүмкін:
- жарылыс,
- көпіршік ету,
- дельаминация,
- Тамаққа негізгі қабаттардың әсері.
Осы мәселелердің кез-келгені қауіпсіздікке теріс әсер етеді, әсіресе, егер компоненттері ыстықта тікелей ұшыраған кезде ыдырай бастаса.
IV бөлім - Жылу механикасы және жылу беру факторлары қауіпсіздікке әсер етеді
1. Температура градиенттері және олардың фольга тұрақтылығына әсері
8011 қорытпа керемет термиялық өткізгіштікке ие, Жедел жылу таратуға әкеледі. Дегенмен, Шамадан тыс жерлендіру (мысалы, Азық-түлік біркелкі емес) дифференциалды кеңейту жасай алады, Ықтимал стресстен ламинат қабаттары.
2. Ауа қуыру Жылыту сипаттамалары
Ауа қуырушылары жоғары динамикалық жылыту жағдайларын тудырады:
- Үздіксіз жоғары жылдамдықты ауа ағыны,
- Температураның тез көтерілуі,
- айналым қарқынарынан едәуір ығысу күштері.
Бұл жағдайлар дәстүрлі пештермен салыстырғанда материалдарға қосымша кернеу жүктейді.
3. Майлы тағамдармен жанасу кезінде жылу беру
Майлар жылыту кезінде судан өзгеше әрекет етеді:
- Олар жоғары температураға тез жетеді,
- Олар фольганың қызып кетуіне әкеледі,
- Олар жылу деградациясының қаупін жабады.
Солай, Жылу қауіпсіздігін бағалауға файлыға бай тағам сценарийлері болуы керек.
V бөлім. Химиялық көші-қон және тамақ қауіпсіздігі туралы пікірлер
1. Алюминий ион көші-қон
Көші-қонға әсер ететін факторлар кіреді:
- Тағамдық қышқылдық (мысалы, лимон, қызан),
- тұз концентрациясы,
- Жылыту уақыты,
- Температураның әсері,
- Қалыңдығы және оксиді қабаты тұрақтылығы.
Дұрыс дайындалған Азық-түлік сыныбы 8011 Алюминий фольга пісіру қағазы Тіпті қышқыл ортада да көші-қон деңгейі өте төмен.
2. Артикалдары
Жоғары температура себеп болуы мүмкін:
- Полимерлік тізбекті сығымдау,
- VOCS шығару,
- Жартылай тотығу өнімдерін қалыптастыру.
Нормативтік тестілеу, мысалы, OMA (Жалпы көші-қон) және nias (әдейі емес қосылған заттар) Бағалау өте маңызды.
3. Жабысқақ және сия тұрақтылығы
Көптеген пісіру қағазы тағамдық байланыс жағына басып шығарылған сияларды пайдаланбайды, Кейбір көп қабатты құрылымдар желімді пайдаланады. Олар ЕО және FDA стандарттарының сәйкес қатаң көші-қон лимиттеріне сәйкес келуі керек.
VI бөлім - Жылу жағдайында механикалық тұрақтылық
1. Жыртқыш күш
8011 Фольга одан да жоғары жыртыққа төзімділікті ұсынады 1235 немесе 1060 фольга. Механикалық тұрақтылық алдын алады:
- тамақ бұру немесе қайта орналастыру кезіндегі жарылу,
- әуе-қуырғыш турбуленттілік астында жыртылу,
- Ылғал тағамдар агрессивті болған кезде сыну.
2. Әжімдер және құрылымдық деформация
Шамадан тыс мыжылу азайтады.
3. Жиектері
Жиекті бұйралауға әкелуі мүмкін:
- Тағамның ластануы,
- Желімдердің әсері,
- Жылу элементтеріне фольга түрінде байланыс қаупі бар.
VII бөлім - дұрыс пайдаланбаумен байланысты қауіпсіздік тәуекелі
Дұрыс қолданылған жағдайда да қауіпсіз материал қауіпті болады.
1. Материалдық шектеулерден тыс қызып кету
Көптеген ламинатталған құрылымдар төзеді 230-260 ° C. Шамадан тыс температура себеп болуы мүмкін:
- Фольга имбрессиясы,
- Қауымның деградациясы,
- майларды тұтану,
- қабатты бөлу.
2. Қыздыру элементтерімен тікелей байланыс
Жалаңаш қыздыру элементтеріне әсер етуі мүмкін:
- фольганы шаршатыңыз,
- Тотығуды жеделдету,
- Жанып тұрған иісті қалыптастырыңыз.
3. Жоғары қышқыл тағамдармен қолданыңыз
Шектеулі болса да, Өте қышқыл тағамдар тым ұзақ жылытылады.
4. Бір рет қолданылатын фольга пісіру төсеніштерін қайта пайдалану
Бір қолдануға арналған материалдарды қайта пайдалану себеп болуы мүмкін:
- Құрылымдық шаршау,
- Қаптау пиллинг,
- ластану.
VIII бөлім - Жылыту қауіпсіздігін реттейтін нормативтік-құқықтық базалар
1. Еуропа одағы (ЕО) Ереже
ЕО шеңбері кіреді:
- Реттеу (Е)) 1935/2004
- Реттеу (ЕО) 10/2011
- -Да 646, -Да 1186, -Да 13130
Бұл жалпы көші-қонды реттейді, Нақты көші-қон, Қауіпсіздік қауіпсіздігі, және тамаққа байланыс жағдайын модельдейтін.
2. Америка Құрама Штаттары FDA ережелері
FDA 21 CFR ерекшеліктері:
- желім,
- Қағаз жабындары,
- Азық-түлікпен байланыста қолданылатын алюминий фольга.
3. Қытайдың GB стандарттары
Негізгі стандарттарға жатады:
- Еб 4806.9 (Металл материалдар)
- Еб 4806.8 (Азық-түлікке арналған қағаз)
- Еб 31604 Көші-қон тестілеу әдістері
4. Жапония Азық-түліктік санитариялық акт
Жапондық ережелер тәуекелдерді бағалау және жаһандық көші-қон тестілеуін көрсетеді.
IX бөлім - салыстырмалы талдау: 8011 Қорытпалар vs. Басқа фольгалар қорытпалары
1. 8011 қарсы. 1235
- 8011 күшті, көбірек ыстыққа төзімді
- 1235 жұмсақ, Пісіруге аз
2. 8011 қарсы. 3003
- 3003 коррозияға төзімді, бірақ әдетте қалың формаларда қолданылады
- 8011 Жіңішке фольга қосымшаларындағы Excels
3. 8011 қарсы. 8021
- 8021 Тамаша тосқауыл қасиеттерін ұсынады
- 8011 артық үнемді және пісіру үшін кеңінен қолданылады
Х бөлім - өнеркәсіптік сапаны бақылау талаптары
1. Пиншоңызды басқару
Жұқа фольгаға арналған жоғары сапалы өнімдер ≤50 белдіктері / м² сұранысы.
2. Қаптау бірыңзастығы
Біркелкі жабындар локализацияланған ыдырауға жол бермейді.
3. Адгезия күші
Жеткіліктер жеткіліксіз қосылу ыстықта деламинацияны тудырады.
4. Иіс пен ұшпа тестілеу
Ешқандай иісті тамақтануды қамтамасыз етеді.
XI бөлім - өндірушілердің озық тәжірибелері
- Сертификатталған шикізатты қолданыңыз.
- Өңдеу циклдерін жасырын циклдерді оңтайландыру.
- Жоғары температуралы төзімді силикон жабындарын жағыңыз.
- Майлы тамақ жағдайында көші-қон сынақтарын өткізу.
- Бөлменің ламинациясының желілерін ұстаңыз.
- Мерзімді түрде жоғары температуралы деформация сипаттамаларын тексеріңіз.
XII бөлім - Соңғы пайдаланушылар үшін ең жақсы тәжірибелер
- Өнімнің техникалық сипаттамаларына байланысты 230-260 ° C-тан асып кетпеңіз.
- Ұзақ уақытқа созылатын жоғары қышқыл тағамдарды жылытудан аулақ болыңыз.
- Бір рет қолданылатын пісіру қағазын қайта пайдаланбаңыз.
- Қыздыру элементтерімен тікелей байланысқа жол бермеңіз.
- Ауаны қуырғыштарда ауа ағынын қамтамасыз етіңіз.
- Жылудан бұрын фольганы шамадан тыс бүктеп немесе қыспаңыз.
Қорытынды: Неге 8011 Қорытпа тамақ жылытуға арналған қауіпсіз материал болып қала береді
Алюминий фольга пісіру материалдарының жылыту қауіпсіздігі металлургияның жиынтығынан туындайды, Жаптау ғылымы, Композиттік технология, Жылу механикасы, және химиялық тұрақтылық. Ағымдағы материалдардың ішінде, Азық-түлік сыныбы 8011 алюминий фольга Пісіру орны Оның легирленген сипаттамаларының арқасында ерекшеленеді, Жылу астындағы болжамды мінез-құлық, Төмен көші-қон тәуекуі, және заманауи жылу құрылғыларымен үйлесімділік.
Дұрыс қолданумен, Қатты өндірістік бақылау, және жаһандық стандарттардың сақталуы, 8011 қорытпасы өнеркәсіптік тағамдарды өңдеуде де, тұрмыстық тағамдарды өңдеуде де, жоғары сапалы шешім болуды жалғастыруда.