បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងដុតនំ ដោយសារតែភាពងាយស្រួល និងសមត្ថភាពរបស់វា។. ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កម្មវិធីភាគច្រើន, មានបញ្ហាសុខភាព និងសុវត្ថិភាពមួយចំនួនដែលត្រូវដឹង.
សមាសភាពរបស់អាលុយមីញ៉ូម
foil អាលុយមីញ៉ូមធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមសុទ្ធជិត (ជាធម្មតា 99% អាលុយមីញ៉ូម), ធ្វើឱ្យវាស្រាល, អាចបត់បែនបាន។, និងចំហាយកំដៅដ៏ល្អ. ចំណុចរលាយខ្ពស់របស់វា។ (~660°C ឬ ~1220°F) ធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូចជាដុតនំនិងអាំង.
សុវត្ថិភាពអាលុយមីញ៉ូមក្នុងការដុតនំ
សុវត្ថិភាពទូទៅ
នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា, ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារនិងដុតនំ. វាត្រូវបានអនុម័តដោយនិយតករសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅសហរដ្ឋអាមេរិក. សហរដ្ឋអាមេរិក. រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថ (FDA) និងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA).
សម្ភារៈគឺមិនពុលនិងមិនមានហានិភ័យសុខភាពភ្លាមៗនៅពេលប្រើក្នុងការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក.
ហានិភ័យសក្តានុពល
ខណៈពេលដែលជាទូទៅមានសុវត្ថិភាព, កត្តាមួយចំនួនអាចបង្កើនការធ្វើចំណាកស្រុកអាលុយមីញ៉ូមចូលក្នុងអាហារ, បង្កើនកង្វល់សុខភាពដែលមានសក្តានុពល:
អាស៊ីតនៃអាហារ: គ្រឿងផ្សំអាសុីតដូចជាប៉េងប៉ោះ, សមតុមអុរ, ឬទឹកខ្មះអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូមនិងបង្កើនអាលុយមីញ៉ូមលេចចេញជាអាហារ.
លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវ: ការសិក្សា, ដូចបានចុះផ្សាយក្នុងកាសែតអន្តរជាតិនៃប្រព័ន្ធអេឡិចត្រូនិកអេឡិចត្រូនិចវិទ្យាសាស្ត្រ (2012), បង្ហាញថាការចំអិនអាហារអាហារអាស៊ីតនៅក្នុង foil អាចនាំឱ្យមានការធ្វើចំណាកស្រុកអាលុយមីញ៉ូមគួរឱ្យកត់សម្គាល់.
កមរុ: ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដុតនំក្នុង foil មានកំរិតអាលុយមីញ៉ូមខ្ពស់ជាងអាហារដែលមិនមានជាតិអាស៊ីត.
សីតុណ្ហភាពខ្ពស់: ការប៉ះពាល់យូរអង្វែងចំពោះសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (>400° F ឬ 204 អង្សាសេ) អាចបង្កើនអាលុយមីញ៉ូមលេចធ្លាយចូលទៅក្នុងអាហារ, ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំអាសុីតឬប្រៃ.
ភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រ: ការស្រាវជ្រាវដែលបានចុះផ្សាយក្នុងទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្ត្រស្បៀងអាហារ (2006) បង្ហាញថាកំដៅបង្កើនល្បឿននៃស្រទាប់អុកស៊ីដនៅលើ foil, ដោយហេតុនេះបង្កើនការលេចធ្លាយ.
មាតិកាអំបិល: អាហារប្រៃ, អាហារមានសំណើមជាពិសេស, អាចច្របាច់ foil crolode, នាំឱ្យមានកំរិតចំណាកស្រុកខ្ពស់ជាងនេះ.
ការអនុវត្តវេចខ្ចប់ស្បៀងអាហារ: រុំម្ហូបយ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុង foil សម្រាប់រយៈពេលយូរ, ជាពិសេសនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឬនៅពេលដែលកំពុងឡើង, អាចបង្កើនការប៉ះពាល់អាលុយមីញ៉ូម.
ផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃការប៉ះពាល់អាលុយមីញ៉ូម
កំរិតសុវត្ថិភាពដែលបានណែនាំ
– អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO): ការទទួលទានប្រចាំសប្តាហ៍ដែលអាចទ្រាំទ្របានប្រចាំសប្តាហ៍ (ភីធីវី) សម្រាប់អាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានកំណត់នៅ 2 MG ក្នុងមួយទម្ងន់រាងកាយគីឡូក្រាម.
– សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន, ការប្រើប្រាស់ foil ទៀងទាត់សម្រាប់ដុតនំគឺមិនទំនងលើសពីកម្រិតនេះទេ.
ហានិភ័យខ្ពស់ប្រឈមនឹងហានិភ័យខ្ពស់
ការប៉ះពាល់អាលុយមីញ៉ូមហួសហេតុជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពដែលមានសក្តានុពល:
ជំងឺសរសៃប្រសាទ: ការប្រមូលផ្តុំអាលុយមីញ៉ូមខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺដូចជាជំងឺវង្វេងវង្វាន់របស់ alzheimer, ទោះបីជាភស្តុតាងគឺមិនមានសារៈសំខាន់ក៏ដោយ.
សុខភាពឆ្អឹង: អាលុយមីញ៉ូមប្រកួតប្រជែងជាមួយកាល់ស្យូម, ដែលមានសក្តានុពលដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការជីកយករ៉ែឆ្អឹង.
អ្នកដែលមានជំងឺក្រលៀន: អ្នកដែលមានមុខងារតំរងនោមខ្សោយអាចមានការលំបាកក្នុងការបញ្ចេញអាលុយមីញ៉ូម, ធ្វើឱ្យពួកគេងាយនឹងមានការកកកុញ.
ផលប៉ះពាល់ពិភពលោកពិតប្រាកដ
សម្រាប់ប្រជាជនទូទៅ, ការប៉ះពាល់នឹងអាលុយមីញ៉ូមពីការប្រើប្រាស់គ្រឿងបន្លាស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាតូចបំផុតនិងល្អក្នុងដែនកំណត់ត្រឹមត្រូវ.
ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្របរិស្ថានអឺរ៉ុប (2018) បានរកឃើញថាអាហារអាលុយមីញ៉ូមដែលមានជម្ងឺពីចង្ក្រាននិងគ្រឿងបន្សំរួមចំណែកតិចជាង 10% ចំពោះការប៉ះពាល់សរុបរបស់មនុស្សភាគច្រើន.
ការអនុវត្តន៍ល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពនៃ foil foil
1. ជៀសវាងអាហារអាស៊ីតនិងប្រៃ: ប្រើកញ្ចក់, ដែកអ៊ីណុក, ឬជម្រើសស៊ីលីកុននៅពេលដុតនំឬចម្អិនអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ (ឧ។, ផ្លាកផ្លាកឬចានដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះ) ឬអាហារដែលមានអំបិលខ្ពស់.
2. ប្រើនៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យ: បង្រួមអប្បបរមាការប្រើប្រាស់ foil នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ណាស់សម្រាប់រយៈពេលយូរ.
3. ស្រទាប់ជាមួយក្រដាស parchment: ដាក់ស្រទាប់ក្រដាស parchment រវាង foil និងអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយទំនាក់ទំនងផ្ទាល់.
4. កំណត់ពេលទំនាក់ទំនង: ជៀសវាងការរុំអាហារក្តៅក្នុង foil ដើម្បីពង្រីកពេលវេលាផ្ទុក.
5. ជៀសវាង foil ខូចខាត: កុំប្រើក្រវ៉ាត់ជ្រីវជ្រួញដែលខូចឬធ្ងន់ធ្ងរ, ដោយសារនេះបង្កើនការប៉ះពាល់លើផ្ទៃខាងលើនិងសក្តានុពលសម្រាប់ការធ្វើចំណាកស្រុក.
ជម្មើសជំនួសទៅនឹង foil
សម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយការប៉ះពាល់អាលុយមីញ៉ូម, ជម្រើសជាច្រើនមាន:
ក្រដាស parchment: ធន់នឹងកំដៅនិងមិនមានចរន្ត, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដុតនំ.
កែវចង្ក្រានរឺក្លាកសេរ៉ាមិច: មិនមានប្រតិកម្ម, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានអាសុីត.
កន្ទេលការដុតនំស៊ីលីកុន: ប្រើបានយូរនិងអាចប្រើឡើងវិញបាន, សមស្របសម្រាប់ការដុតនំសីតុណ្ហភាពខ្ពស់.
ប្រសិនបើប្រើត្រឹមត្រូវ, foil មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កម្មវិធីដុតនំនិងចម្អិនអាហារបំផុត. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ, ការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានយកទៅកាត់បន្ថយការធ្វើចំណាកស្រុកអាលុយមីញ៉ូមកាត់បន្ថយការធ្វើចំណាកស្រុក:
-ជៀសវាងការទាក់ទងផ្ទាល់ជាមួយអាសុីត, រៃប, ឬអាហារដែលមានសំណើមខ្ពស់.
-ប្រើ foil នៅសីតុណ្ហភាពល្មមនិងសម្រាប់រយៈពេលយូរ.
-ពិចារណាជម្រើសសម្រាប់អាហារដែលអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូម.
សម្រាប់មនុស្សមធ្យម, ការប៉ះពាល់នឹងអាលុយមីញ៉ូមដោយប្រើ foil ទំនងជាមិនបង្កហានិភ័យសុខភាពដ៏សំខាន់នោះទេ. តាមចារ្យ, ការអនុវត្តន៍ការអនុវត្តន៍ល្អបំផុតដែលអាចធានាបាននូវការប្រើប្រាស់ដែលមានសុវត្ថិភាពនិងប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃសម្ភារៈផ្ទះបាយដែលអាចបត់បែនបាននេះ.